在“养生王者”广东人的日常生活中，陈皮一定是广养必不可少的药材与食疗产品，其中又以产于江门市新会区的生老新会陈皮最为珍贵。8月18日，字号江门市新会区新宝堂陈皮有限公司（下称“新宝堂”）将携新会陈皮系列产品亮相在喀什举办的风采“疆品南下 粤品北上”广东（老字号）产品走进新疆专场活动，为新疆人民奉上来自南粤大地的法宝岁月陈香。 

广东有三宝：“陈皮、老姜、堂新禾秆草。疆朋”陈皮被誉为“三宝”之首，友老具有理气化痰、广养健胃降遂、祛风止痛等功效。其入方可和百药，入膳可调百味，入茶可增百香，深受“老广”喜爱。“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，也在广府地区广为流传。

自古以来，陈皮就被众多学者、医者所推崇。如明代大家李时珍在《本草纲目》中记载：“（陈皮）苦能泄、能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功……天下以广中（即今新会）采者为胜。”新会自古为生产陈皮之宝地。西江洪水、潭江潮水、南海海水形成“三水融通”的水文奇观和水土特色，使土壤中含有丰富的水分、沉积有机质和海水盐类。同时，充足的光照和雨量也让新会生产的陈皮形成片张较大、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的特色。 

新会种柑取皮，始于宋元，兴于明清，已经有700多年的历史。早在宋代，陈皮就是南北贸易商的广货、广药之一，一度远销至南洋、美洲等地区。到了明代，新会商人利用运销葵扇的便利，将陈皮大批销往外地。清光绪末年，新会经营、兼营陈皮业的商号多达70多家。民国期间，陈皮生意持续兴隆。1936年，柑皮产量达15000吨。 

如今，只有产于新会区这一特定区域，以新会柑这一特有品种为加工原料，采用三瓣式将新会柑皮进行开皮等特定加工工艺，并在新会当地自然环境下陈化三年以上的，才能被称作正宗的“新会陈皮”。“柑黄秋高爽，果皮满禾塘。”每到采摘季，新会陈皮处处可见开皮盛况。

新宝堂创立于光绪三十四年（公元1908年），是一家有116年历史、具有深厚品牌文化底蕴的“中华老字号”企业，也是国家级非物质文化遗产“新会陈皮炮制技艺”省级传承人单位和省级非物质文化遗产生产性保护示范基地。 

经过四代传人的努力，新宝堂现已发展成集新会柑种植基地、原材料批发、食品研发深加工、连锁专卖店和电子商务、生物科技和制药于一体的新会陈皮实业开发公司。在坚守传统的同时，新宝堂锐意创新，大胆实践挖掘新会陈皮的大健康价值，生产出陈皮酵素、陈皮饮料、陈皮制药产品、陈皮酱酒、陈皮膏方等产品，助力新会陈皮产业往大健康产业方向发展。

撰文：欧晓嫦

来源：南方农村报

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